宜兰县冬山乡八宝村位于兰阳平原南部，冬山冲积扇邻山的缓坡地带，土质以稀松的砾石土为主，境内多涌泉，并有冬山河支流新寮溪贯穿村落。
目前八宝村主要由公埔、八宝、零工围3个聚落组成，公埔位于丸山西南丘下，由于早期村落周围大部分是溪床，洪水爆发时，溪水会到处流窜，因此居民与邻近垦民议定该高地作为共同开垦地，故名为「公埔」。而零工围由来是因为八宝村在清代属汉番交界处，是原住民下山的门户，形势险要，皆为男丁驻守，故称之为「零工围」。
上述地名可见宜兰冬山乡开垦时期居住不易，除了生活上努力奋斗，更需要心灵的寄托。相传清末汉人刚移垦至此时，备受原住民出草威胁，后来原住民出草次数减少，村民也感到奇怪，询问汉番贸易的中间人(番切)才知道，原来原住民每到村口，都会看到武装老人率成群士兵镇守在村口。但是当地并没有多少人居住，到村口一看地上只见许多石头，因此村民认为是石头显灵保护他们。为感念其恩德，进而尊其为「石圣爷公」烧香膜拜。
此外，早期移民移垦不易，医药缺乏，居民常将小孩给神明当契子(干儿子、干女儿)，希望让神明保佑小孩子平安长大。信徒在婴儿周岁的时候到庙宇祈求神明保佑，乞求信物，以红线绑在脖子上以示神佑，称为「绾絭」(音同晚倦)。常见的有织女、临水夫人、注生娘娘、花公、花婆、大圣爷、三十六公婆祖、床公与床母(或单祀床母)、妈祖、观音等，并称之为「注生娘絭」、「七娘妈絭」、「妈祖絭」、「观音絭」。
「挂贯」意同「绾絭」。在《台湾惯习记事》新编岁时节俗篇可见「七月七日乞巧节，又曰七夕，俗称七娘妈生日。又有一载民间刻七星娘妈等字于银牌，挂于小儿之颈，名曰『挂贯』」。因此推测「挂贯」可能是由日治时期著作者运用闽南语化汉字代用而来。「八宝挂贯」因位居八宝村，故因此得名。
而寺庙的香火取决于神明的灵验程度，八宝村石圣爷公保佑小孩平安长大的消息逐渐传开，因此不仅是八宝村会向石圣爷公乞求挂贯，宜兰各地的信徒也都会来向石圣爷公乞求，甚至有外县市民众，特地来帮小孩子挂贯。
随着时代变迁，移垦居民已经在当地落地生根，原住民族也不再举行出草仪式，汉人原住民的关系不再紧张；同时医疗进步，孩童夭折率降低，自然而然石头公信仰不再迫切，仪式同时逐渐式微；然而随着观光兴起，宜兰县政府为了让更多人可以了解冬山八宝村祭拜石圣爷公，以及用石头挂贯的特殊风俗仪式，自公元2004年起，以「宜兰儿童守护节──挂贯保平安」为名，举办传统仪式及周边活动，诸如：掷筊大赛、烟火秀等，让地方民俗得以延续，并且同时具有观光的价值。
冬山八宝挂贯仪式分为「求贯」、「换贯」、「退贯」3个阶段。「求贯」时间在信徒满月后到16岁之前皆可以到石圣爷庙，请求石圣爷保佑。在奉上水果、麻油鸡、金纸之后，向石圣爷祷念，并介绍自己。祷念之后以掷筊的方式求石圣爷应允，答应之后庙方会将「贯」挂到小孩颈上，即完成仪式。
「换贯」仪式即信徒每年到石圣爷前祭拜，请求石圣爷来年继续保佑，向庙方更换绑石头的红线后，拿换好线的「贯」绕香炉3圈，即完成仪式。
「脱贯」即信徒年满16岁，视为成人后，将贯脱下还给石圣爷的仪式。信徒此时会送上红龟糕和米糕，祝祷之后将「贯」的红线加金纸拿去焚烧，把「贯」还给庙方即算完成仪式。然而今日「贯」已经不用还给寺庙，可以由信徒带回家留作纪念。在近年「宜兰儿童守护节」的系列活动中，除了可以把「贯」带回家之外，还会钻过神轿，并且赠送纪念品，并宣布信徒成年。
「贯」的材质在早期，八宝村民则捡拾石头公旁的石头用竹叶包裹佩戴在小孩身上，希望让小孩得到石头公庇佑，顺利长大。到了日治时期则改以铜钱穿红线，民国之后，演变为拿铜板打洞配戴，随工商进步铸造发达，今日改以庙方特铸的「贯」供民众乞求配戴，其正面印「八宝石圣爷公」，背面印「保佑平安」等字样。
每年换贯、退贯的时间定在农历7月7日，是当初掷筊请问石圣爷后订定的日期。因此当地中元普渡则搭配选定在农历7月6日下午，祭品刚好可以在隔天成为佳肴。另外庙方也会准备平安粥，供香客取用，成为地方特色。
「脱贯」即信徒年满16岁将贯脱下还给石圣爷的仪式。信徒此时会送上红龟糕和米糕，祝祷之后将「贯」的红线加金纸拿去焚烧，把「贯」还给庙方。
「换贯」仪式即信徒每年到石圣爷前祭拜，请求石圣爷来年继续保佑，向庙方更换绑石头的红线后，拿换好线的「贯」绕香炉3圈，即完成仪式。
「求贯」时间在信徒满月后到16岁之前皆可以到石圣爷庙，请求石圣爷保佑。庙方会将「贯」挂于石圣爷香炉上，提供有需要的信众求取。