嘉义旧称诸罗，清朝设置诸罗县，在今日嘉义市兴筑县城，城隍原是城池的守护神，从自然神进而演变为阴间司法体系的司法神，凡是筑城必会营建城隍庙，因而嘉义城隍庙自创建以来在当地享有崇高信仰地位，每年农历6月底到7月1日举办为期数日的普度法会，随着城隍庙普度法会的举行，嘉义市各地也会展开为期1个月的普度活动，
城隍庙建筑为三川门、拜亭、正殿的三落带拜亭之建筑格局，为昭和15年（西元1940年）改建而成，正殿墙堵施作交趾陶日文和歌，融合台日文化展现时代历史意义。
嘉义旧称诸罗，诸罗县城隍庙是县令周锺瑄（西元1671-1763年）发起兴建，清代历次兴修也都与官方有关。日治时期城隍信仰从严肃的官方性质转变成民间信仰。日治昭和11年（西元1936年）由嘉义地方首长担任改筑委员长，并於昭和15年（西元1940年）建成三落带拜亭之建筑格局，今日的三川门、拜亭、正殿即为此次重建之样貌。
日治昭和年间，城隍庙的相关人士开始讨论改筑一事，昭和11年（西元1936年）5月31日举行「改筑奉告祭」，在诸位士绅及众多信徒捐款下於翌年动工，神像移至戏台供奉，昭和15年（西元1940年）10月竣工。此次重建奠定了城隍庙的建筑格局与庙貌，主体建筑为三落带拜亭之格局，三落即三川门、正殿、後殿，拜亭位於三川门与正殿之间，拜亭的两侧附有龙、虎天井，这种空间组构，是在两建筑之间藉由拜亭作联系，形成连贯性的空间。
日治昭和12年（西元1937年）日本当局进行寺庙整理工作，开始将嘉义境内的寺庙进行祭祀与财产的调整，许多寺庙都被迫废除，各祀神遂被请入城隍庙内。嘉义城隍庙在战後最主要的修建纪录是民国69年（西元1980年）将原後殿建筑拆除改建，民国74年（西元1985年）竣工，各楼层供奉不同祀神。
百年悠久历史的嘉义城隍庙保存为数不少的文物，嘉义市政府在民国97年（西元2008年）公告「嘉邑城隍庙道宏化育匾额」与「嘉邑城隍庙武轿」为古物，民国107年（西元2018年）公告「台洋显佑」匾为古物。「道宏化育」匾是出自王得禄（西元1770-1842年），「台洋显佑」匾则源自清光绪12年（西元1886年）嘉义地区发生大旱，适逢嘉义城内迎请北港朝天宫妈祖入城，北港朝天宫、嘉义城隍庙与东门龙王庙共同祈雨，隔日便天降甘霖，巡抚刘铭传（西元1836-1896年）遂奏请光绪皇帝（西元1875-1908年在位）分别赐予三间庙宇不同题字的御匾，如今仅嘉义城隍庙、北港朝天宫尚保留御匾。
嘉义城隍庙前埕右侧靠近牌楼的区块原为戏台，日治时期为求庙前空间的灵活运用，戏台面临被拆除的命运，建筑构件被林文章（西元1894-1983年）买下重组，内部格局也重新设计规划为民宅。民国98年（西元2009年）嘉义市政府登录「原嘉义城隍庙戏台（林宅）」为历史建筑。
戏台原址在今城隍庙前埕右侧靠近牌楼的区块，日治时期为求庙前空间的灵活运用，戏台面临被拆除的命运，推测在日治昭和15年（西元1940年）10月之後遭到拆除，戏台的建筑构件被林宽敏之子林文章（西元1894-1983年）买下重组，拆迁的戏台被林文章重新设计，内部格局也重新规划，成为民宅。民国98年（西元2009年）嘉义市政府登录为历史建筑。
嘉义市有句俗谚「城隍爷放鬼，地藏王收鬼」，意思是嘉义城隍庙负责每年农历7月初的鬼门开普度，地藏王庙负责7月末日的鬼门关普度。嘉义城隍庙每年循例由九大柱（9个神明会）协力，在农历6月底到7月1日举办为期数日的普度法会，随着城隍庙普度法会的举行，嘉义市各地也会展开为期1个月的普度活动。
城隍庙正殿左右墙面方堵，堵内为交趾陶制作日文和歌，墙前排列家将神像，形塑城隍庙融合台日文化的特色。
正殿主祀城隍，两侧分别立着文判官、武判官、侍者神像。
「台洋显佑」源自清光绪12年（公元1886年）巡抚刘铭传奏请光绪皇帝颁赐，民国107年（公元2018年）公告为古物。
用于城隍出巡的执事牌，「绥靖侯」为清朝对于州级城隍的封号。
嘉义城隍庙平面布局属于三落带拜亭之建筑格局，三川门、拜亭、正殿形成连贯性的空间。
城隍庙内供奉的开漳圣王，原是圣王庙的祀神。日治时期推行「神佛升天运动」，整并拆除台湾旧有民间信仰的寺庙，并将没入神像集中焚毁。当时道教的神尊如开漳圣王等神尊集中合祀在城隍庙。
嘉义城隍庙门神为陈玉峰所绘，具珍贵历史文化价值，庙方委托修复师团队修复，历经三年于民国106年（公元2017年）修复完成。
城隍神轿为镇庙之宝，是大正13年（公元1924年）聘请名匠黄顺财为神轿雕刻主事者，于大正15年（公元1926年） 完工。
清朝道光27年（公元1847年）嘉义知县王廷干所立「灵阴堂」碑，灵阴堂是供奉客死异乡的幕僚等人士灵位。