嘉義舊稱諸羅，清朝設置諸羅縣，在今日嘉義市興築縣城，城隍原是城池的守護神，從自然神進而演變為陰間司法體系的司法神，凡是築城必會營建城隍廟，因而嘉義城隍廟自創建以來在當地享有崇高信仰地位，每年農曆6月底到7月1日舉辦為期數日的普度法會，隨著城隍廟普度法會的舉行，嘉義市各地也會展開為期1個月的普度活動，
城隍廟建築為三川門、拜亭、正殿的三落帶拜亭之建築格局，為昭和15年（西元1940年）改建而成，正殿牆堵施作交趾陶日文和歌，融合臺日文化展現時代歷史意義。
嘉義舊稱諸羅，諸羅縣城隍廟是縣令周鍾瑄（西元1671-1763年）發起興建，清代歷次興修也都與官方有關。日治時期城隍信仰從嚴肅的官方性質轉變成民間信仰。日治昭和11年（西元1936年）由嘉義地方首長擔任改築委員長，並於昭和15年（西元1940年）建成三落帶拜亭之建築格局，今日的三川門、拜亭、正殿即為此次重建之樣貌。
日治昭和年間，城隍廟的相關人士開始討論改築一事，昭和11年（西元1936年）5月31日舉行「改築奉告祭」，在諸位士紳及眾多信徒捐款下於翌年動工，神像移至戲臺供奉，昭和15年（西元1940年）10月竣工。此次重建奠定了城隍廟的建築格局與廟貌，主體建築為三落帶拜亭之格局，三落即三川門、正殿、後殿，拜亭位於三川門與正殿之間，拜亭的兩側附有龍、虎天井，這種空間組構，是在兩建築之間藉由拜亭作聯繫，形成連貫性的空間。
日治昭和12年（西元1937年）日本當局進行寺廟整理工作，開始將嘉義境內的寺廟進行祭祀與財產的調整，許多寺廟都被迫廢除，各祀神遂被請入城隍廟內。嘉義城隍廟在戰後最主要的修建紀錄是民國69年（西元1980年）將原後殿建築拆除改建，民國74年（西元1985年）竣工，各樓層供奉不同祀神。
百年悠久歷史的嘉義城隍廟保存為數不少的文物，嘉義市政府在民國97年（西元2008年）公告「嘉邑城隍廟道宏化育匾額」與「嘉邑城隍廟武轎」為古物，民國107年（西元2018年）公告「臺洋顯佑」匾為古物。「道宏化育」匾是出自王得祿（西元1770-1842年），「臺洋顯佑」匾則源自清光緒12年（西元1886年）嘉義地區發生大旱，適逢嘉義城內迎請北港朝天宮媽祖入城，北港朝天宮、嘉義城隍廟與東門龍王廟共同祈雨，隔日便天降甘霖，巡撫劉銘傳（西元1836-1896年）遂奏請光緒皇帝（西元1875-1908年在位）分別賜予三間廟宇不同題字的御匾，如今僅嘉義城隍廟、北港朝天宮尚保留御匾。
嘉義城隍廟前埕右側靠近牌樓的區塊原為戲臺，日治時期為求廟前空間的靈活運用，戲臺面臨被拆除的命運，建築構件被林文章（西元1894-1983年）買下重組，內部格局也重新設計規劃為民宅。民國98年（西元2009年）嘉義市政府登錄「原嘉義城隍廟戲臺（林宅）」為歷史建築。
戲臺原址在今城隍廟前埕右側靠近牌樓的區塊，日治時期為求廟前空間的靈活運用，戲臺面臨被拆除的命運，推測在日治昭和15年（西元1940年）10月之後遭到拆除，戲臺的建築構件被林寬敏之子林文章（西元1894-1983年）買下重組，拆遷的戲臺被林文章重新設計，內部格局也重新規劃，成為民宅。民國98年（西元2009年）嘉義市政府登錄為歷史建築。
嘉義市有句俗諺「城隍爺放鬼，地藏王收鬼」，意思是嘉義城隍廟負責每年農曆7月初的鬼門開普度，地藏王廟負責7月末日的鬼門關普度。嘉義城隍廟每年循例由九大柱（9個神明會）協力，在農曆6月底到7月1日舉辦為期數日的普度法會，隨著城隍廟普度法會的舉行，嘉義市各地也會展開為期1個月的普度活動。
城隍廟正殿左右牆面方堵，堵內為交趾陶製作日文和歌，牆前排列家將神像，形塑城隍廟融合臺日文化的特色。
正殿主祀城隍，兩側分別立著文判官、武判官、侍者神像。
「臺洋顯佑」源自清光緒12年（西元1886年）巡撫劉銘傳奏請光緒皇帝頒賜，民國107年（西元2018年）公告為古物。
用於城隍出巡的執事牌，「綏靖侯」為清朝對於州級城隍的封號。
嘉義城隍廟平面布局屬於三落帶拜亭之建築格局，三川門、拜亭、正殿形成連貫性的空間。
城隍廟內供奉的開漳聖王，原是聖王廟的祀神。日治時期推行「神佛升天運動」，整併拆除臺灣舊有民間信仰的寺廟，並將沒入神像集中焚毀。當時道教的神尊如開漳聖王等神尊集中合祀在城隍廟。
嘉義城隍廟門神為陳玉峰所繪，具珍貴歷史文化價值，廟方委託修復師團隊修復，歷經三年於民國106年（西元2017年）修復完成。
城隍神轎為鎮廟之寶，是大正13年（西元1924年）聘請名匠黃順財為神轎雕刻主事者，於大正15年（西元1926年） 完工。
清朝道光27年（西元1847年）嘉義知縣王廷幹所立「靈陰堂」碑，靈陰堂是供奉客死異鄉的幕僚等人士靈位。